Путешествуя по Индии и проживая в индийских семьях, я иногда готовила на кухне или помогала готовить. И считала это само собой разумеющимся. Ан-нет, поясняли сопровождающие. Индийские хозяйки на кухню не всех пускают – там ИХ царство
. Действительно, царство: блестящая медная посуда, #пряности_и_страсти, улыбающиеся дети,.. И, конечно, боги-боги-боги. Изображения богов, статуэтки на кухне – это обязательно.
. Действительно, царство: блестящая медная посуда, #пряности_и_страсти, улыбающиеся дети,.. И, конечно, боги-боги-боги. Изображения богов, статуэтки на кухне – это обязательно.
Достаю из дневников любимые рецепты и делюсь: #панир_гарам_масала и чечевица (на фото)!1.Панир гарам масалу люблю больше всех паниров (сыров). Готовится так: в сковороду с толстым дном добавить масло #гхи, на нем разжарить специи: гарам-масалу, молотый #кориандр, #чили, молотый кешью. Еще – корицу, гвоздику, #кардамон; в течение минуты. Затем убавить огонь и положить 1 ч.л. имбирно-чесночной пасты (просто потереть их на мелкой терке). Далее так же натереть морковь, добавить в сковороду, перемешать. Затем порезать мелкими кубиками помидоры, положить к общей массе и жарить под крышкой на среднем огне, пока все не превратиться в кашицу (прибл. 10 мин.) Добавить корицу, гвоздику, соль. Теперь нарезать кубиками адыгейский сыр, положить в гущу на сковороду, перемешать, тушить 3-5 мин. Перед подачей в панир налить немного сливок и украсить базиликом, кинзой.
2. Красная чечевица с морковью. Натереть на крупной терке морковь (0,5 кг), отложить. В сковороде с толстым дном на растительном масле (или гхи) разжарить специи: черный перец, имбирь, карри, куркуму, кориандр до запаха. Добавить морковь, размешать, накрыть крышкой на 5 мин. Добавить промытую чечевицу(0,5 кг) и воду в соотношении 1: 1,8. Довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить, пока чечевица не разварится. Готово!
Выложить на тарелки оба блюда, добавить дольки помидора, огурца. Приятного аппетита! 
Правильно готовить – это иметь ключ к управлению умами и здоровьем своих близких, своей семьи. Уют и #дом_милый_дом, – это когда все здоровы, довольны, счастливы и сыты во всех смыслах. Еда повышает силу семьи, иммунитет, сплоченность.
Чтобы я так жила!